牵手阿里玩新零售 星巴克外卖咖啡,喝吗?

版次:007    作者:重庆商报-上游财经记者 张宇 唐小堞来源:    2018年08月03日

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重庆商报-上游财经记者 张宇 唐小堞

8月2日,阿里巴巴和星巴克联合举办了一场发布会,宣告双方建立独家合作,合同为期三年。除了外界一直期待的饿了么送咖啡外,阿里还将打通旗下包括盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等多个业务线,与星巴克全面对接,并展开新零售战略合作。记者从发布会了解到,消费者不仅可以享受星巴克的外卖服务,未来还可以通过天猫、淘宝购买咖啡,并享受一系列星巴克的会员服务。

星巴克外卖 30分钟可送达

随着互联网咖啡品牌接连入局,关于星巴克上线外卖服务的消息便多次传出。

记者了解到,为了保留星巴克咖啡的原汁原味,饿了么和星巴克的团队花了一年时间实验方案。“从专门设计的外送杯盖和密封包装,到特制的冷暖保温配送箱和专属配送团队,我们针对星巴克严格的外送要求做了很多创新。”阿里巴巴集团副总裁、饿了么首席执行官王磊向记者表示,针对星巴克,饿了么升级了智能调度系统,准备了专门的配送设备,专门配备了专属的骑手,专门为星巴克提供30分钟的从下单开始到送到手上整个全程服务流程。他还表示,在保证口感方面,饿了么在星巴克的杯子、盒子、盖子、隔热(冷)等等做了很多的设计,能够保证咖啡到口的体验和品质。

为何选择现在推出外卖服务?星巴克中国首席执行官王静瑛向媒体透露:“只有当我们能够确保外送服务可以提供门店同样高品质的咖啡与星巴克体验,才可以开始外送服务,现在我们觉得准备好了。”

“外送星厨”将覆盖重庆地区

除了饿了么,作为星巴克另一外送专用渠道,未来星巴克的“外送星厨”还将入驻盒马鲜生门店,为下单用户提供最快30分钟免费送达的星巴克现制咖啡。

更具有创新性的是,坐落在盒马门店内的“外送星厨”,将接受盒马鲜生的场景进行后厨的改造,专门开辟一片盒马星巴克厨房,把星巴克的需求考虑进去。据介绍,“外送星厨”开通后,一方面可以作为周围三公里配送的补给;另一方面可以给盒马店内体验消费。记者解到,今年年内,重庆的盒马鲜生也将开业,目前选址已包括杨家坪、南坪等多个区域,今后重庆市民也能住上“盒区房”的同时,享受星巴克的30分钟配送服务。

■声音

中国咖啡市场 既有机遇又有挑战

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者,星巴克遇到的挑战非常多,既要保持调性,又要符合新生代消费者对便利性的需求,这将是很大的挑战。在他看来,咖啡市场迎来新的爆发期后,未来将建立起咖啡的品牌金字塔,有高端的星巴克、COSTA,有中档的瑞幸咖啡、连咖啡、麦当劳、肯德基等,以及低端的速溶咖啡、杂牌等,不同的消费者可以根据自己的消费水平去选择不同的咖啡品牌。

营销专家鲍跃忠认为:“星巴克与阿里达成合作的时机是比较好的,凭借星巴克的网络优势,再结合饿了么的配送能力,双方的合作能够创造很多机会。”他指出,在当前情况下,对咖啡新零售的探索应该更侧重于对模式的科学性、合理性、盈利性方面进行探讨。单靠资本推动可能会获得一定的体量,但最终这种模式能否维持长久,还存在诸多不确定因素。