反食品浪费议题涉及多元主体，消费者与餐饮企业是两大焦点。两者区别在于，消费者浪费食品常常因为非理性消费，比如请客吃饭爱面子，而餐饮企业多半出于经济人的理性，追求利益最大化。正因为餐饮企业往往是消费者浪费行为的受益者，因此，想要他们出于社会效益考量、主动引导消费者按需点餐、合理消费，对食品浪费行为说不，似乎有点难。

餐饮企业有责任和义务，也有一定的能力制止食品浪费，从他们身上挖潜符合公平与效率原则。难点在于，必须有效激发餐饮企业参与反浪费的自觉性。否则，诸多规章制度也难从“墙上”落到“地上”。在这一议题中，“大棒”是需要的，法律的权威性、法规的严肃性要通过刚性执法得以体现。比如，将制止浪费与企业信用挂钩，必须有执行力作保障，使之成为治理利器。与此同时，“胡萝卜”也不可或缺，在反食品浪费行动中，尽量降低餐饮企业的损失，甚至通过各种激励工具，让企业有所获益（物质或非物质），从而正面提升他们参与的积极性。通过合理制度和柔性服务，在政府与企业、企业与消费者之间建立一种良性的、有效的合作关系，合力将反食品浪费行动推向深入。

据广州日报