4月中旬开始，北京大兴庞各庄种植的西瓜，摆上了京城市民的餐桌。

庞各庄每年出产西瓜约12万吨，为了让老百姓吃上好瓜，除了忙碌的“瓜把式”，如今田间地头还多了年轻的面孔。李俊康就是其中一员，作为一名“拍瓜师”，他每天少说也要拍上八九千个西瓜。

华侨“拍瓜师”

春天的京城，碧空如洗，神清气爽。自菜户营向南，大约30分钟车程，便是庞各庄。

下高速，庞安路，两侧满眼的蓝色大棚，西瓜正藏在其中，慢慢成熟。

清晨，喇叭声在庞农兴合作社的门前响起，送西瓜的来了——都是附近瓜园刚刚摘下的新鲜货。

卸货、清点，仓库的工作人员忙碌起来，李俊康闻声走出办公室，来到仓库一角。

李俊康身边摆着一台电子秤，把西瓜拆箱拿出，先看果型，再用手指弹上两下，听到西瓜发出的清脆“嘭嘭”声，他将西瓜交到身边的工人手上，全程不超过三秒钟。

拍过的西瓜，被称重分类：2斤半到3斤半、3斤半到4斤半，不同的档位，通过不同的渠道售卖。有问题的瓜，被放在一边，退回供货商，或另作处理。

李俊康拍的，是庞各庄如今的主流品种——小吊瓜“L600”，这种吊挂在瓜秧上生长的西瓜，能更充分地接收阳光，使含糖量更均匀，口感细腻、清脆。三四斤的个重，也符合现代家庭的饮食习惯。

李俊康所在的合作社与周边数百家农户合作，负责西瓜的收购、宣传、售卖，不过，“不是来的瓜我们都要，只要不合格，农户就得拉走。”

怎么算合格？那就要看李俊康的眼睛和手了。一是要看，瓜的果型得圆润，“歪瓜”不要，“满脸麻子”也不行，瓜蒂太软、流水儿，都是西瓜不健康的表现。

接下来得拍，别看只是两三秒，李俊康就能掌握瓜的生熟程度，如今的电商物流，能让西瓜在一天内到达百姓的餐桌上，“太生、太熟都不行。”

实在拿不准的，只能切开抽查，用仪器测甜度，低于“12度”的一样不符合标准。不过李俊康如今很少切开，“用拍就够了，这点儿自信我还是有的。”

“西瓜真的会回应。”每到夏天，这个段子就会有人提起。据说，只有中国人才会拍瓜。可李俊康有“秘密”——他是个马来西亚人。

“我家是当年下南洋的华侨。”只要李俊康不说，没人能看出他的外籍身份，从小就会说粤语的他，中学时随父母来北京生活，“就在二环边上的学”。

他与西瓜的缘分，始于2019年。在此之前，他是个拿过奖的赛车手，还与朋友一起开办改车行，忽然而至的疫情，让市场行情一度清冷。也正在此时，他通过朋友听说庞各庄的西瓜生意，于是成了一名“拍瓜师”。

4月中旬起，庞各庄西瓜陆续上市，合作社平均每天售出西瓜超过一万个。李俊康每天则至少要拍八九千个瓜。日复一日地弹击，已在他的手上留下痕迹——修剪整齐的手指，指甲前段已明显弯曲变形：“说不定哪天，大家就会吃到我拍过的瓜。”

拍瓜为体验生活

为了更深入地了解“拍瓜师”工作，记者与李俊康展开了一场对话。

问：你认识的“拍瓜师”多吗？

李俊康：按照职位来说，我是公司的“采购”，只负责西瓜的质量问题。为了保证西瓜的质量，每个瓜园都应该有像我这样的人。

问：月收入大概是多少？

李俊康：收入不完全与拍瓜多少挂钩，主要还是要看经营情况。旺季的时候，每月有一万块出头吧。

问：这个职业对你的生活有什么影响？

李俊康：工作的节奏与以前不一样，基本上就是每天“早七晚五”，旺季会忙一些，冬天就比较清闲。做车行虽然自由一点，但经营的压力很大。我现在有家庭有孩子了，他们也希望我稳定一点。

问：你以后还会做赛车手吗？

李俊康：大概不会了，主要是我老婆不同意。因为有孩子了，她老觉得我开赛车危险。对我来说，哪个职业无所谓，就是体验不一样的生活。我也不能保证我一直做拍瓜师，只是就这么干下来了。

问：你的身份给你带来过不便吗？

李俊康：我刚来的时候，老板就到处说“咱们这来了个外国人”，同事们都很好奇，为什么一个马来西亚人来拍瓜。不过现在大家都熟了，已经没人问这个了。我偶尔出差，去农村选瓜，会有人问怎么有人拿着护照来挑瓜。

问：有没有想过把水果经营这份工作拓展到国外？

李俊康：不能说没想过，但也只是想过。

问：现在都讲究自动化、AI，会不会担心这个职业消失？

李俊康：目前看不会，老百姓对于西瓜质量的要求是逐渐在提高的。就算是同一个供货商，不同的土地、不同的时间，都对产品质量有影响，需要人来把这道关。

据京报网